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Martes, 20 Agosto 2019 22:20

Gobierno de Pichincha organizó el I Congreso Internacional del Lactosuero

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Ganaderos, empresarios, gremios y académicos participaron en el I Congreso Internacional de Lactosuero, que se desarrolló entre el 19 y 20 de agosto, en la ciudad de Quito. El tema central fue el análisis del suero de leche, un producto que se obtiene durante el proceso de elaboración del queso.

El Gobierno de Pichincha, sensible ante la coyuntura que atraviesa el sector lechero ecuatoriano organizó este I Congreso, con el apoyo de Heifer International, fundación Heifer Ecuador y el Centro Ecuatoriano de Biotecnología y Ambiente (CEBA).

El director ejecutivo del Centro de la Industria Láctea (CIL), Rodrigo Gallegos, felicitó al Gobierno de Pichincha por su liderazgo al realizar un evento de esta naturaleza, siendo el principal organizador. Indicó que "es necesario que los principales actores del sector integren a la Academia para identificar nuevas formas del uso del suero de leche y así generar más ingresos a esta cadena de valor".

El asesor de industrias lácteas, Ernesto Toalombo, explicó que el suero de leche es un complejo de nutrientes, que si no son aprovechados por la industria, se los desecha y se generan un impacto ambiental, por lo que es necesario adaptar tecnologías de otros países en cuanto al uso del lactosuero.

Entre los expositores del Congreso estuvo el doctor Amaury Álvarez, académico del Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA), en el marco de un intercambio de experiencias contó que en su país se ha desarrollado un proyecto de bio refinería, que aprovecha materias primas y residuos para hacer producciones más valiosas.

El representante de la Asociación de Pequeños Artesanos de Cotopaxi, Jorge Novillo, agradeció al Gobierno de Pichincha por la organización del Congreso, que ayudó a clarificar la temática del lactosuero.

Jorge Novillo es propietario de una quesera de la que dependen 300 familias. Al no poder utilizar el lactosuero, un derivado de la leche, cuyos nutrientes se desprenden de ella, sus trabajadores se verían afectados, por la reducción de ingresos y de personal.

Las conclusiones que deje este I Congreso servirán de insumo para el diseño de una estrategia trabajada directamente con el viceprefecto de Pichincha, Alexandro Tonello. El objetivo del Gobierno de Pichincha fue articular a los diferentes actores del sector lácteo y presentar soluciones a su situación actual.

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