Martes, 16 Octubre 2018 15:26

Entrega de maquinaria para procesar Chocolate en Finca Chiparos

Escrito por 
Valora este artículo
(0 votos)

La Prefectura de Pichincha realizará la entrega de maquinaria para procesamiento de Chocolate en la Finca Los Chiparos en Puerto Quito, este 19 de octubre a las 09h00.


Esta maquinaria se entregará a la Red de Integración Económica de Producción y Comercialización de Cacao y sus Derivados de Pichincha, como parte del proyecto 'La Ruta del Choco Latte'.
Esta red surgió dentro de los proyectos tratados en la Mesa Integral del Cacao, la cual se conformó a través de una alianza público-privada. En este espacio se identificó la necesidad de fortalecer la oferta de productos y servicios y además darle un valor extra. Dentro de las acciones para mejorar la producción del cacao, se acordó adquirir maquinaria para procesamiento de pasta de cacao, licor de cacao y chocolatería.

La maquinaria que será entregada consta de: una tostadora, una trilladora, un molino, una conchadora para la obtención de chocolate, una prensa para separar la manteca de cacao, una refrigeradora, una mesa de acero inoxidable, utensilios de laboratorio: un termómetro de infrarrojos, mangas, moldes, juegos de paletas y un medidor de humedad.

Estas herramientas darán servicio a toda la población productiva de cacao de la zona y también servirán para poder enseñar a los estudiantes de la Unidad Educativa Eugenio Espejo y otras entidades educativas y universidades sobre procesamiento de subproductos del cacao. Dentro del proyecto se plantea que 2500 alumnos aprendan sobre el proceso del cacao.

Entre los acuerdos que se genera con este proyecto, se señala que los técnicos, los productores de cacao y los delegados de los Padres de familia de la Unidad Educativa Eugenio Espejo, elaborarán el modelo de gestión para la operatividad de los procesos de los derivados de cacao.

Además, se puso en conocimiento que se tiene previsto como un proyecto a futuro la creación del "Parque del Chocolate", para lo cual se ha invitado a las diferentes instancias públicas, privadas y académicas, para que se sumen a esta actividad y para que sigan aportando en la Mesa Integral de cacao.

Visto 557 veces