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Lunes, 20 Noviembre 2017 11:07

La Escuela de Lácteos de Pichincha cierra un ciclo más

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El Gobierno de Pichincha lleva adelante un programa en el cual, los pequeños productores, expanden sus conocimientos acerca de la elaboración y creación de productos lácteos, a partir del poco rendimiento económico y productivo que obtenían con la venta de sus productos.

En el 2016 se crea el Programa de Diversificación de Productos de la Escuela de Lácteos de Pichincha, con la finalidad de fortalecer al desarrollo de capacidades locales en la diversificación de productos lácteos, incrementando la productividad e ingresos de los pequeños productores.

El segundo grupo de productores se capacitó durante el año 2017. El trabajo conjunto entre La Universidad de las Américas, la Dirección de Gestión de Apoyo a la Producción y el Ing. José Ignacio Ortin, técnico español experto en la elaboración de productos lácteos, han sido pilares fundamentales para impartir conocimientos sobre el tema.

30 pequeños productores del cantón Cayambe y Pedro Moncayo, quienes representan a 17 microempresas, iniciaron clases el 08 de Septiembre y terminarán el 17 de Noviembre. Cada participante debe contar con el 70% de asistencia y el 70% de evaluación, esta última es obtenida mediante una prueba escrita para la aprobación del curso y entrega del certificado.

A través de los conocimientos adquiridos en el Programa, los pequeños productores aprendieron a realizar productos como:

  • Queso Dambo con y sin especias
  • Natillas de vainilla y chocolate
  • Queso fresco con albahaca
  • Queso crema
  • Helados
  • Queso Cheddar

Gracias a los programas que la prefectura brinda a los pequeños productores, han explotado sus capacidades en cuanto a la producción de lácteos, la cual ha mejorado notablemente, haciendo que sus ingresos económicos crezcan. La transferencia de conocimientos ha sido importante para un mejor desarrollo óptimo de los fabricantes.

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