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Martes, 18 Abril 2017 07:44

Menaje de cocina para comunidades campesinas e indígenas

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Restaurante comunitario en funcionamiento en Pedro Moncayo Restaurante comunitario en funcionamiento en Pedro Moncayo Dirección de Gestión de Economía Solidaria

El Gobierno de Pichincha, a través de la Dirección de Economía Solidaria, entregó a la Unión de Comunidades Campesinas Indígenas y barrio de Tabacundo (UCCIBT), en el cantón Pedro Moncayo, implementos, equipos y menaje de cocina, por un monto de 23 000 dólares.


Edison Echeverría, titular de Economía Solidaria, en representación del prefecto Gustavo Baroja, entregó dichos equipos a los miembros de la asociación, propietaria de un restaurante comunitario, con el fin de mejorar su emprendimiento y mejorar sus ingresos económicos.

Además de la asignación de estos bienes a la UCCIBT, se realizaron eventos de capacitación con base a convenios entre el Gobierno de Pichincha y la Academia. Lo relacionado con la formulación del perfil de proyecto turístico, según manifestó Echeverría, estuvo a cargo de la Universidad Tecnológica Equinoccial; capacitación en gastronomía típica, costos de producción, salud nutricional, manipulación de alimentos, servicio de bebidas cocteleras, con la Universidad de Especialidades Turísticas.

Para la imagen corporativa del restaurante, diseño de interiores y diseño industrial se contó con apoyo del Instituto Metropolitano de Diseño. La capacitación en Gestión Tributaria, le correspondió al Servicio de Rentas Internas. Capacitación en chocolatería y manipulación de alimentos, se efectuó con técnicos de la DGES que laboran en el Centro de Desarrollo Económico de Pedro Moncayo.

Rafael Farinango, presidente de la UCCIBT, manifestó que el proyecto del restaurante comunitario nació como un sueño, por ello acudieron al Gobierno de Pichincha y al prefecto Baroja, a fin de que este proyecto se haga realidad.

Nuestra gente siempre añoraba tener un restaurante propio, agregó Farinango. Ahora sí, gracias al prefecto Gustavo Baroja, contamos con el menaje necesario para atender a comensales propios y extraños con la rica y variada gastronomía de Pedro Moncayo.

El restaurante lleva el nombre de "Uchu jacu", por ser un plato típico de la zona. El Uchu Jacu, que en quichua significa "harina picante" se elabora a base de seis granos tostados y molidos: maíz, trigo, cebada, haba, arveja y lenteja, se lo sirve acompañado de cuy, explicó el dirigente.


Alexandra Masabanda, coordinadora de los Centros de Desarrollo Económico (CEDE) del GAD provincial, detalló que el costo del equipamiento y el menaje superan los 14 000 dólares, acotó.

Con la finalidad de fortalecer las actividades del restaurante, Patricia Pachacama, profesional del eje de Finanzas Solidarias de la DGES, expresó que se ha constituido la caja de ahorro y crédito solidaria que lleva el mismo nombre del restaurante; se capitalizaron los 23 000 dólares y otorgado un crédito de siete mil dólares para completar el equipamiento del establecimiento.

Con esta oportunidad, Pachacama dio a conocer que se constituyó la caja de ahorro y crédito comunal "Restaurante Uchu Jacu – la UCCIBT", creada de conformidad con lo que estipula la Ley y Reglamento General de la Economía Popular y Solidaria.

Elaborado por Wilson Zurita-DGES

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